Hur påverkar näringsämnet kroppen?
Fosfor har liknande funktioner som kalcium då de tillsammans bildar mineralet apatit som är en huvudbeståndsdel i vårt skelett. Nästan all fosfor är bundet tillsammans med kalcium. En annan viktig funktion är fosfors beståndsdel i cellen. Fosfor ingår i uppbyggnaden av arvsmassan (fosfat PO43− ) dvs i nukleidsyrorna i DNA, samt i den extremt viktiga ATP molekylen. (ATP ger kroppen energi). Fosfor behövs även för hjärnans, nervernas och cellmembranernas funktioner. Fosfat är den dominerande formen av fosfor i maten.
Brister på näringsämnet:
En uttalad fosfatbrist är svår men riskgrupper som alkoholister eller dem som äter för lite kolhydrater i kombination med mycket fett ger kroppen en hög produktion av ketoner. Ketoner försurar kroppen och ökar risken för skelettnedbrytning. Det kan även bidra till benskörhet.
Bästa fosforkällor:
Ost 490mg/100g
Lever 470mg/100g
Rökt lax 250 mg/100g
Kalkon 220mg/100g
Naturell yoghurt 160mg/100g
